Pastis Henri Bardouin

Herkunft: Forcalquier / Frankreich

Hersteller: Henri Bardouin; Distilleries et Domaines de Provence

Herstellung: Seit 1898 erzeugt die kleine Distillerie Henri Bardouin in ihrer provençalischen Heimat Forcalquier feinsten Pastis. Sein unnachahmliches Aroma erhält das Destillat durch die Kompositionen von über 50 natürlichen Extrakten, die nach einem geradezu archaischen Verfahren in einem wochenlanger Prozeß miteinander vermählt werden.

Ein Teil der handverlesenen Zutaten stammt aus den Hügeln der unmittelbaren Nachbarschaft, ein anderer, wie Sternanis, Zimt, Pfeffer und Kardamon gelangt über die Gewürzkontore im Hafen von Marseille zu Henri Bardouin.

Hauptzutaten: Alkohol, Zuckerrohrsirup und über 65 Kräuterpflanzen und Gewürze, insbesondere Sternanis, Beifuß, Süßholz, Fenchel, Tonkabohne, Feldthymian, Rosmarin, Bohnenkraut, Salbei, Kardamom, Pfeffer, Muskatnuss, Gewürznelke, Engelwurz, Zitronenmelisse, Zimt, Eisenkraut, Waldmeister, Koriander, Borretsch, Johanniskraut, Lindenblüten, Steinklee...

Beschreibung: Vanillegelb bis dunkelbernsteinfarben mit den zarten grünlichen Reflexen der Kräuterpflanzen. In der Nase ist Anis traditionell tonangebend, doch nun wunderschön eingebunden in die aromatische Fülle der anderen Kräuter und Gewürze, wie Kardamom, Guineapfeffer oder Tonkabohne Geschmack: am Gaumen vollmundig, strukturiert (der Beifuß macht's auch hier) und harmonisch, die feinen Kräuter- und Gewürzaromen sind perfekt aufeinander abgestimmt, elegant und ausgewogen mit langem würzigaromatischem Nachhall.

Empfehlung: In seiner französischen Heimat trinkt man Pastis mit reichlich eiskaltem Wasser als aromatische Erfrischung und schwört auf seine magischen Heilungskräfte. Traditionell wird Pastis mit kaltem Quellwasser aufgefüllt (Verhältnis etwa 1:5), sodass der berühmte "Louche-Effekt" entsteht, ausgelöst durch die im Pastis enthaltenen ätherischen Öle Pastis Henri Bardouin mit seiner außergewöhnlichen Fülle von Aromen, darf aber gern auch stärker verdünnt werden (1:6, 1:7), um seine feinen Kräuter- und Gewürznoten mit all ihren Facetten zu entdecken genießen Sie Pastis Henri Bardouin als klassischen Aperitif zu Oliven, Saucisson (geräucherte Wurst), Schinken und Mini-Toasts mit Tapenade oder als eleganten Speisenbegleiter zu mediterranen Fischgerichten (gegrillt, geräuchert, gratiniert, sogar als Brandade) und provenzalischen "Gemüse"- Spezialitäten (Anchoïade, Aioli).